Tokyo Paper Drip Jam Rule

Paper Drip大会のルールを公開します！

開催概要

日時：2011年12月13日19:00~(18:30集合)

場所：Caffe Fresco 杉並区阿佐谷南３−３１−１ いずみビル１Ｆ

参加費：¥1000

競技人数：最大24人

概要：東京のコーヒーコミュニティ拡大とManual Brewingでの抽出方法の研究・共有を目的とします。競技会では、複数名の競技者が同時に作ったコーヒーを3名のジャッジ（予定）が公平かつ厳正にブラインドにて判定します。

・ルール

1.課題豆
阿佐ヶ谷カフェ・フレスコの「El Salvador, El Madriado Estate, Bourbon」を課題豆とします。エイジングは5日。
当日使用する豆はこちらで用意致します。

参加者は、練習用の豆を100g配布を致します。各自カフェ・フレスコにてお受け取り下さい。

11/29(火)からの受け渡しとなります。 

2.抽出
１度の抽出で300ml以上抽出、抽出後は、3つの紙コップに取り分けて下さい。

今大会は、ペーパーフィルターを用いての抽出です。(金属フィルターでの抽出ではダメです)

また、プレスなど圧力を用いての抽出も禁止です。(ex.エアロプレス,フレンチプレスなど)

3.競技時間
3分間の準備時間、そして7分間の抽出時間の計10分を競技時間とします。この時間を過ぎての競技は、ジャッジ対象外です。

4.必要器具及び備品

ドリッパー、ペーパー、ケトル、スケールなど必要機材は各自用意して下さい。

湯沸かし機、グラインダー、カップのみこちらで用意があります。

競技では温度計、ストップウォッチ、スケールなどの使用も可能。

また、自身のグラインダーその他必要機材は持ち込むことも出来ます。

以上です、抜けてる箇所もあると思いますので質問等はaeropresso[at]gmail.comへご連絡ください。

参加申込も同じく上記のメールアドレス迄宜しくお願いします。